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20120703梅干し仕込み

2012年の梅干し作りを始めました

農園から送ってもらった南高梅で仕込むと
数日で梅酢が上がってきます。

我が家は紫蘇を入れない関東漬けです。

というか、紫蘇を入れないのが普通の梅干しだと思うのですが、
「関東漬け」というからには、全国的には紫蘇を入れるのが普通のようですね。

梅干しは自分で作ると美味しくて、
次の年からは自家製は絶対必要なものになってしまいます

梅雨が明けたら晴天が続く日を選び、
ざるを使って3~4日干す予定です
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