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201111糠サンマ

テレビ番組で見た、
北海道の糠サンマ(ぬかさんま)が美味しそうだったので
ネットで取り寄せて食べてみました

早速糠を洗い落として解凍し、焼いてみます

塩焼きするさんまより、皮の焦げ目が綺麗です

食べてみたら、落ち着いた塩味と旨味で、
確かに塩焼きより美味しい

魚+糠という概念が今まで無かったので、
テレビで見たときはすごく不思議でしたが、
これは美味しくて定番にしたい味ですね

自分が知らない食文化が各地にたくさんあって、面白いです

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